Embaixada da gastronomia brasileira contemporânea, o Capim Santo se tornou referência internacional com o cardápio criado pela Chef Morena Leite, que mescla a tropicalidade de Trancoso com técnicas francesas da escola Cordon Bleu. Compartilhar sabores e divulgar a cultura brasileira através dos pratos sempre foi a nossa missão - temos 31 anos de uma cozinha que foi passada de mãe pra filha. Sandra acendeu o chama do Capim santo em Trancoso e passou o bastão para Morena, que se formou no Cordon Bleu, solidificando a cozinha do Capim Santo baseada em um tripé: cozinha saudável com técnica Francesa e ingredientes brasileiros.