Inaugurado em junho, o Zillis é o novo espaço gastronômico com Bar, Lounge & Restaurante, opção para quem procura uma experiencia diferente à convencional em um ambiente de conceito Garden de uma arquitetura que inspira uma surpresa no meio da capital paulistana. Como um oásis do complexo de prédios altos do Hotel Bourbon Ibirapuera e localização privilegiada em Moema, o Bar & Lounge do Zillis é marcado pela coquetelaria moderna, variedade de chopes artesanais, além do rótulo exclusivo da casa, o Zillis Black, e aperitivos regados a uma curadoria musical. A casa oferece mais de 20 opções de coquetéis que vão dos clássicos a drinks exclusivos, desenvolvidos pelo barman Victor Zucaroni. Entre as caipirinhas da casa, as combinações podem ainda ser adoçadas com itens inusitados como paçoca, rapadura ou melado de cana. Os destaques ficam por conta das bebidas autorais da casa como o Zilli's Cocktail preparado com cachaça envelhecida, limão Tahiti, xarope de mel, gengibre, canela, clara pasteurizada, pétalas e hortelã pimenta; o 1.9.5.4 preparado com Rum Sailor Jerry, Brandy de Jerez, limão Tahiti, melado de cana, grapefruit, Zilli´s Bitter, Cream Ginger Ale, hortelã pimenta, Angostura, Aromatic Bitters, pimenta preta e o Moema, um drink leve, frutado, floral, cítrico e doce. É preparado com Vodka Le Poire, limão siciliano, St. Germain Elderflower, Citric Syrup, espumante, laranja Bahia e cereja amarena. No menu de petiscos, opções mais refinadas e porções tradicionais de boteco expressam uma diversidade gastronômica arrojada, que agrada aos que procuram por uma experiência mais sofisticada, em uma comemoração especial, até àqueles que decidiram se reunir depois do trabalho, para um happy hour. Destaque para o Caviar de Berinjela defumada, cozida lentamente; o refrescante Tartar de peixe branco marinado com manga e abacate; Polvo em vinagrete com azeitonas pretas; Lula Provençal salteadas no azeite com alho, salsinha e tomatinhos; Batatas Bravas, recheados com chorizo e gratinadas com queijo; Croqueta de Jamón e Chorizo, bolinhos de presunto cru, ovos cozidos, servidos com maionese de páprica; Tábua especial de embutidos ibéricos com presunto cru, lombo, chorizo espanhol e salame, servidos com torradas, azeitonas gordal e alho confitado; além de opções veggies e sanduíches. Para quem prefere a linha tradicional de bar & boteco, a casa conta com porções clássicas como Dadinhos de tapioca, Batata frita com queijo cheddar e bacon, Mini pasteizinhos de sabores variados e Bolinho de costela. Além do Bar & Lounge, o menu do restaurante Zillis sugere pratos da cozinha mediterrânea, criado para os paladares mais exigentes. Entre as opções de entradas, a Niçoise com Atum, Salada de legumes crocantes, vinagrete de Jerez e atum fresco selado. Das massas, destaque para o Linguini de Frutos do Mar, uma massa longa salteadas com camarões, lulas, mariscos, ervas frescas e azeite extra virgem. Entre outros itens, destaque para a Carne Cruda é a carne crua picada na ponta da faca, temperada com alcaparras e azeite extra virgem, acompanha batatas rústicas com alecrim. O Bife Ancho Angus é grelhado ao ponto, servido com batatas bolinhas salteadas e alho confitado ,além do Arroz de Pato. Aos sábados e domingos, das 12h às 18h, o Zillis conta com espaço Kids para entreter as crianças com brinquedos infláveis, recreação, pintura facial e escultura de balões com monitores e equipe treinada. O novo espaço Zillis fica no complexo do Hotel Bourbon Convention Ibirapuera e funciona de terça à sexta, das 17h às 01h; e aos sábados, domingos e feriados, das 12h às 00h. Foto/créditos: Lucas Pinhel e Henrique Peron