Fundada em 2015 na Vila Nova Conceição, a Bullguer ganhou destaque ao posicionar-se em uma terceira via entre as hamburguerias tradicionais da cidade e as ditas gourmet, oferecendo sanduíches com combinações simples e preços amigáveis, preparados na hora do pedido de forma rápida, com excelentes matérias-primas. A segunda unidade, na Vila Madalena, foi aberta apenas oito meses depois da primeira e é sucesso desde a inauguração. O reconhecimento da marca pelo público e crítica foram determinantes para a rápida expansão da Bullguer, que consagra-se com a abertura, ainda neste mês, de duas novas unidades: Perdizes e Iguatemi. A unidade de Perdizes, na Rua Traipu, 156, apresenta aos clientes um novo jeito de comer Bullguer: será a primeira com serviço de balcão, sem garçons ou taxa de serviço, fazendo com a experiência oferecida pela marca seja ainda mais rápida e acessível. Os pedidos devem ser feitos e pagos na hora no caixa e depois retirados no balcão ao lado em até dez minutos. O menu segue o mesmo das unidades Vila Nova Conceição e Vila Madalena, com sugestões já consagradas como o Lumberjack (R$20), que leva carne, queijo, bacon, picles e molho, as famosas Batatas fritas crinkles (R$9), temperadas com sal e páprica e servidas com maionese à vontade, e a Berrie Lemonade (R$9), bebida refrescante à base de limão e frutas vermelhas naturais. A receita do sucesso da Bullguer é simples: destino certeiro para os que procuram sanduíches bons e baratos, nesta hamburgueria a onda gourmet não tem vez. Contrariando a moda, saem de cena louças, talheres e ingredientes como wasabi ou jambú. Aqui, os sanduíches despretensiosos são montados com capricho e apostam nas combinações clássicas, preparadas com ingredientes de alta qualidade. Servidos de forma rápida em embalagens descartáveis, têm ótimo custo-benefício, com preços que variam de R$18 a R$24. Um pouco menores que os de outras casas do gênero, os hambúrgueres são feitos com 100g de carne 100% Black Angus, na medida da fome e sem exagero. O conceito remete ao fast casual, modelo com serviço mais ágil e com preços menores que os praticados em restaurantes, porém com maior cuidado dispensado aos preparos e ingredientes que nas redes de fast food. Inspirada no Shake Shack, fenômeno surgido em Nova Iorque, a Bullguer nasceu para ser replicada deve seguir expandindo suas atividades em 2017.