No alto da Vila Madalena, o novo bar São Conrado, trouxe o clima de zona sul carioca para São Paulo mesmo sem vista para a Pedra da Gávea. Com uma proposta diferente das outras casas encabeçadas pelo Grupo São Bento, o bar tem atmosfera praiana em um amplo e arejado espaço, e o cardápio com petiscos do mar, chopes e drinques refrescantes remetem aos famosos botequins da Cidade Maravilhosa. Ocupando quase todo o fundo da casa, o grande balcão estará sob o comando de Laércio Zulu, considerado o melhor barman do Brasil pelo Diageo World Class 2014, o Oscar da coquetelaria. É também lá onde ficam os maquinários desenvolvidos pelos próprios sócios da casa, Ronaldo Camelo e Fernando Gordon, de onde saem os chopes muito bem tirados. Logo ao lado, a churrasqueira será a responsável por liberar os mais saborosos petiscos e pratos que tornam a experiência completa. Entre os petiscos, a grande aposta é o Bolovo (R$17,50), feito com ovo caipira orgânico envolto com carne temperada com flor de sal, pimenta de cheiro e cebolinha. Acompanha limão e maionese da casa. Já do mar vem o Ceviche (R$39,90), feito com salmão, suco de caju, maçã verde, pimenta dedo de moça e cebola roxa, além do saboroso Carpaccio de polvo (R$45,90), finas fatias do molusco com molho da casa. Uma nova opção agrada também aos indecisos, já que agora pode-se pedir a porção de Salgados mistos (R$34,90 - 8 unidades), com coxinha de frango e bolinhos de feijoada, de costela e de arroz. Outras novidades são o sanduíche Canindé (R$35,90), de costela bovina desfiada, picles de machiche, maionese de alho e dill servido no pão ciabata, o Risoto de frutos do mar (R$60,90), com anéis de lula, camarão e tentáculos de polvo e o Salmão com crosta de castanha do Pará (R$54,90, foto), acompanhado de arroz de alcaparra e mousse de três limões. Para adoçar, Gelato de limão siciliano (R$21,90), com espuma de manga, maracujá e mel. Formado em Gastronomia, o chef Giovanni Carvalho trabalha desde 2013 na área, com passagem pela Irlanda e pela Tailândia por um ano para um curso extensivo sobre a culinária local e posteriormente especializou-se em gastronomia francesa em Paris. Em São Paulo teve passagem pelo La Cassarole, Casa do Porco e Bistrot de Paris, entrou recentemente no Boteco São Conrado e é o novo chef da casa. No cardápio de bebidas, a ala dos “Spritz São Conrado” é o grande atrativo, com drinques como o Sofie (R$ 30), preparado com Aperol, cerveja Sofie e fatias de lima da Pérsia, o Fiore d’Itália (R$ 26), de Cynar, espumante e casca de limão Taiti, e o Di Milano (R$ 34,90) (foto à esquerda), de Ramazzotti, espumante, pepino e maçã verde. Já o refrescante Corona Lemonade (R$ 32,90), feito com Bulleit Bourbon, cerveja Corona, xarope de gengibre e suco de limão, é também uma das apostas de Laércio para as temperaturas quentes que se aproximam. Das torneiras saem os chopes Brahma, Stella Artois e Colorado, com valores entre R$ 6,90 e R$ 15.